Proč pláčeme při krájení cibule? : plus 57 dalších otázek, které nás napadnou u jídla /
Publikace zkoumá zvláštní vlastnosti pokrmů a nápojů, snaží se srozumitelně vysvětlit, co je z pohledu chemika jejich příčinou. Věnuje se zejména organické chemii. Organické sloučeniny jsou odpovědné za chuť i vůni jídel a nápojů, které pravidelně konzumujeme. Stručný přehled potřebných chemických p...
| Main Author: | Brunning, Andy |
|---|---|
| Other Authors: | Somogyi, Petr |
| Format: | Book |
| Language: | Česky |
| Published: |
Praha :
Grada Publishing,
2019
|
| Edition: | První vydání |
| Subjects: | |
| Konspekt: | 613 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: |
Publikace zkoumá zvláštní vlastnosti pokrmů a nápojů, snaží se srozumitelně vysvětlit, co je z pohledu chemika jejich příčinou. Věnuje se zejména organické chemii. Organické sloučeniny jsou odpovědné za chuť i vůni jídel a nápojů, které pravidelně konzumujeme. Stručný přehled potřebných chemických pojmů pomůže porozumět vzorcům a strukturám. |
|---|---|
| Item Description: |
Přeloženo z angličtiny |
| Physical Description: |
152 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 17 x 20 cm |
| Bibliography: |
Obsahuje bibliografii |
| ISBN: |
9788027107735 |